1 lille økologisk rødkål
100 g smør
1 dl økologisk eddike
2 1/2 dl vand
Lidt salt
1 kanel stang
1 stjerneanis
6 spsk. økologisk sukker
Snit rødkålen meget fint og den kommes i gryden sammen med smør. Det skal have indtil det falder sammen. Herefter tilsættes eddike, vand, krydderier og sukkes. Det koges ved middel varme i ca. 2 timer.
Kan laves flere dage i forvejen. Hældes på er patent glas som er skyllet med atamon.
Rødkålen lunes inden servering.
