Kategori: Opskrifter

Helsingborg er en hyggelig og rolig by, som ligger i kort afstand fra Malmø.

Har besøgt byen både forår og vinter, den kan noget på begge årstider

• 

• 

• 

• 

Gode spisesteder:

Svenskerne er er fode til at indrette hyggelig og dejlige caféer, restauranter og konditerier.
Lige syg for Helsingborg, i Råå nede ved havnen ligger restauranten Kajgaten 1. Super hyggelig spisested med kig til Øresund

Vi har været der flere gange, super lækker mad, god betjening og fine priser

• 

• 

• 

• 

• 

Sofiero slot:

En smuk og hyggelig park. Det var vores første besøg. Vi var heldige lige at komme til en have fyldt med tulipaner.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Slotte var inder renovering. Inde i parken er der er orangeri, hvor man kunne købe mad, kaffe, kage m.m.

Der kostede ca 80 sek. kr at komme ind. Men et besøg værd

Hotellet

Hotellet er

Restaurant Ma

Her en er skøn salat som jeg serverede til lidt andre lækre tapas ting til min fødselsdag. Den er også super god og mættende som et hovedmål med et lækker stykke brød.

2 dl Lys Quiona fra Fejø. De koges efter anvisning på pakken.

2 kyllingfilet. De koges i rigeligt vand sammen med en boullion terning. Når de er kølet af, plukkes de fint.

3 pærer skærer i fine både. De vendes med saft fra en 1/2 citron.

Tranebær – 2 spsk. tilsættes. Pinjekernes ristes og tilsættes.

1/2 pose rocula – tilsættes.
Pyntes med lidt lækker feta og basilikum

Dressing:

Super lækker og smagfuld dressing.

2 dl. Økologisk creme fraiche 18%

2 spsk. god mayonaise

2 spsk. Dijon sennep

4 spsk. Grov sennep med korn

2-4 spsk. Akacie honning

En af mine favoritter til det indiske / mellemøstlige køkken.
Den er super god til fx lammedeller, farsbrød og grillmad om sommeren.

Ingredienser:

2 dl couscous og 2 1/2 dl kogende vand . Man kan også anvende bulgur. Det gør jeg også tit.

1 rød peberfrugt

1 agurk

1 bdt persille

1/2 granatæblekerner

2 spsk. ristet pinjekerner eller en anden form for nødder fx. pistacienødder

Skær agurk, peberfrugt i meget små tern. Hak persillen fint. Det hele blandes med den afkølet couscous.
Dressingen laves og blandes med de øvrige ingredienser. Salaten kan godt laves om formiddagen, selvom det først skal anvendes til aftens.

Dressing :

1/2 dl olivenolie

2 spsk. rørsukker

3 fed hvidløg

1 økologisk citron – både saft og skal

1 tsk. revet frisk ingefær

Lige inden servering pyntes med granatæblekerner og nødder fx. pinjekerner og lidt persille.

• 

Her er det serveret sammen med krydderdeller, bagte gulerødder og haydari.

Orø en en skøn lille ø ud i Holbæk fjord. Der bor næsten 900 mennesker.
Man kan sejle fra både Holbæk havn og Hammer Bakker.

• 

• 

• 

• 

Vi besøgte Orø stenen, den ligger smukt med udsigt til vandet og de flotte rapsmarker.

Der findes en campingplads, en masse fine og hyggelig gårdbutikker, spisesteder og en Brugs på øen.
Der er ligeledes fine vandreruter.

Vi tog med trækfærgen hjem fra Orø til Hammer bakker. Den sejler hver 20. Minut.

Ingredienser:

Crisby salat

500 g økologiske jordbær

1 bdt. økologiske asparges

3 stænger økologiske bladselleri

1/2

økologisk agurk

1 håndfuld cashew nødder

Pynt: Ærteskud

Det hele skylles og skæres i rette stykkes og anrettes på et flot fad. Denne salat kan sagtens laves om formiddagen og dækkes til med husholdningsfilm. Så er den frisk og lækker til servering om aftenen.

Velbekomme🍓

Hvem elsker ikke duften af nybagte boller og alle de skønne barndomsminder dugten fremkalder.

Opskrift

1 liter mælk

50 g gær

300 g smeltet smør

6 store spsk. sukker

1 tsk. Salt

1600 g mel

Lun mælken og opløs gæren i. Jeg laver altid dejen på min rørermaskine. Hvis ud ikke har sådan en kan det sagnets laves i en skål og med håndkraft.

Den smeltet smør tilsættes sammen med sukker, salt og mel. Tilsæt altid lidt mel af gangen. Det er vigtigt at dejen ikke bliver tør.
Dejen skal være glat og smidig.
Der skal formes ca 24 boller- de skal veje ca 90 g stykket.
Læg de formede boller på bagepapiret og nu skal de hæve 2-3 timer.

De bages i ovnen på 175 grader i ca 10-12 minutter.

De skal gerne serveres lune med smør og en lækker hjemmelavet marmelade.
De er super gode at fryse.

• 

1 lille økologisk rødkål

100 g smør

1 dl økologisk eddike

2 1/2 dl vand

Lidt salt

1 kanel stang

1 stjerneanis

6 spsk. økologisk sukker

Snit rødkålen meget fint og den kommes i gryden sammen med smør. Det skal have indtil det falder sammen. Herefter tilsættes eddike, vand, krydderier og sukkes. Det koges ved middel varme i ca. 2 timer.

Kan laves flere dage i forvejen. Hældes på er patent glas som er skyllet med atamon.
Rødkålen lunes inden servering.

2 løg

4 hvidløg

de hakkes i minihakker

varmes op Iben pande med olie.
1 glad ØGO tomatsauce tilsættes

1 håndfuld fisk basilikum

1 tsk oregano

500 g oksefars

1dl havregryn

2 æg

salat og peber
de lægges i et fad – sprayes med lidt olie

de bages i oven e ved 175 grader i 15 minutter. Bagefter lægges inom i saucen.
kog spaghettierne efter anvisningen.

Den skønneste lammedeller som fortjener en chance selvom du måske ikke er vild med lammekød. Her i huset kan både mand og børn lide dem. Jeg fortæller bare ikke at det er lam, men kalder dem for “ mosters krydre deller”. Ordsproget – de kloge narre de mindre kloge” passer meget godt i den her situation.

Ingredienser:

1 kg økologisk hakket lammekød

2 æg

1 dl havregryn

1 dl mælk

3 fed hvidløg – hakket

1 bdt hakket persille

salt/ peber

Alle ingredienser røres sammen, jeg bruger min rørermaskine. God ide at lade farsen stå at trække en times tid før tilberedning.

De steges i olie på panden. De er også gode at gemme til næste dag ellers er de også fryse egnet.

Jeg serverede dem med en lækker salat med avokado og mango samt en bulgur salat med agurk, peberfrugt, persille og en skøn marinade. Derudover fik vi lidt ovn kartofler og en skøn raita med græsk yougurt med hvidløg, feta og agurk.

Velbekomme 😊

Den lækreste efterårssalat. Den er super gode til gryderetter, fisk og kylling.

Ingredienser:

1 pk. Hindbær

1 pk. Sarrano skinke

1 salat

1 bdt. Asparges

Parmesan ost

1 spsk. Farin

1 bdt. Brøndkarse til pynt

Salaten skylles og anrettes i bunden af fadet. Asparges skylles og skæres i stykker på ca. 2 cm på skrå.

Sarrono skinke lægges på et stykke bagepapir, der drysser lidt farin på og bages i ovnen ved 175 grader i ca 10 minutter. Hold øje, må ikke brænde på.

Dressing:

2 spsk. Olivenolie

1 tsk. Dijon sennep / ravigotte dressing.

2 spsk. honning

1 spsk. hvidvinseddike

1 pk. Hindbær

Det hele kommes op i en miniblender og blendes til en fin masse.
Dressing smages til med salt og peber.
Der lægges lidt dressing rundt omkring på salaten og til sidst med den bagte sarrano skinke og brøndkarse på toppen.