1 kg kartofler
250 g asparges
6 radiser
1 bdt. dild
1 bdt. purløg
Dressing:
1/2 dl olivenolie
3 spsk. hvidvinseddike
2 spsk. akacie honning
2 spsk. dijon sennep
1/2 citron saften
Kog kartoflerne møre, gerne dagen før. Sæt dem i køleskabet. Kartoflerne halveres.
Radiser og asparges skylles og skære i små stykker.
Dild og purløg hakkes fint.
Dressingen laves ved at blande sennep, olivenolie, hvidvinseddike, citronsaft og honning.
Alle ingredienserne blandes sammen og kartoffelsalaten stilles på køl nogle timer.
God ide at tage kartoffelsalaten ud af køleskabet en time før servering, for at få bedre smag.
Pynt med ærteskud.
