Marengsbunde: 1 stk.
3 pasteuriseret æggehvider
150 g sukker
1 tsk. eddike
Pisk æggehviderne i en røremaskine så de begynder at blive hvid og stive. Tilsæt sukker og pisk videre. Til sidst tilsættes eddike . Eddiken gør at den ikke knækker.
Find en bageplade frem og bagepapir. Tegn rundt om en en stor tallerken på bagepapiret, så de for ens størrelse.
Fyld marengs på via en dejskraber og bag dem i ovnen ved 130 grader i en 1 time og 15 minutter. De skal derefter køles helt af. De kan godt bages flere dage i forvejen og stilles en køligt og tørt sted fx. et brygges og dækket af et rent viskerstykke.
Fyld:
1/2 l økologisk fløde
1 bakke jordbær
1/2 bakke blåbær
Pisk fløden til en let skum, må ikke blive for fast.
Læg fløde på marengsbunden og pynt med frisk bær.
Alle bær kan bruges. Men i denne her er der brugt jordbær og blåbær og pyntet med lidt ribs og blå violer
